2023年2月22日，歐盟食品安全局就一種食品酶過氧化氫酶（catalase）的安全性評價發(fā)布意見。
據了解，這種食品酶是由非轉基因黑曲霉（Aspergillus niger）菌株CTS 2093生產的，旨在用于八種食品生產過程：烘焙過程、谷物加工、咖啡加工、雞蛋加工、果汁生產的蔬菜加工、茶葉加工、草藥和水果浸劑加工、鯡魚籽加工和奶酪生產的牛奶加工。
經過評估，專家小組認為，在預期的使用條件下，不能排除通過飲食接觸引起過敏反應的風險，但這種情況發(fā)生的可能性很低。根據所提供的數據，評估小組認為接觸限度不足以排除預期使用條件下的安全問題。
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