重金屬是指比重大于5的金屬，包括金、銀、銅、鐵、鉛等，重金屬在人體中累積達到一定程度，會造成慢性中毒。重金屬不能被生物降解，相反卻能在食物鏈的生物放大作用下，成千百倍地富集，最后進入人體。重金屬在人體內(nèi)能和蛋白質(zhì)及酶等發(fā)生強烈的相互作用，使它們失去活性，也可能在人體的某些器官中累積，造成慢性中毒。
檢測范圍：
食品、水質(zhì)、紡織服裝、食品觸材以及包裝材料、日化用品等；
檢測項目：
汞、鉻、鎘、鉛、鈷、釩、銻、鉈、錳、錫、鋅等；
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